Massenez Eau de Vie Poire Williams Avec (Pære)

Alsace, som er ét af Frankrigs mest kendte distrikter, skylder en del af sin berømmelse til traditioner og kvalitet. Intet bliver “forklejnet” når man siger, at Jean-Baptiste Massenez med sin grundlæggelse af firmaet Massenez i 1870, fulgte denne linje, og dermed gjorde Alsace endnu mere berømt. I dalen Urbeis fandt han ideelle forhold – her var særdeles frodigt, og de forskellige frugter man skulle bruge til de senere så berømte frugtbrændevine, var alle let tilgængelige i dette område. Gennem 5 generationer har Massenez produceret de genkendelige brændevine. Pga. populariteten har firmaet måtte udvide utallige gange, og i 1950’erne flyttede man firmaet til Bassemberg. I dag kan man opbevare 3.000 tons frisk frugt, før selve omdannelsen begynder.

Eau de Vie Poire Williams produceres på pæresorten Williams. Pærerne plukkes nøjagtig på det tidspunkt hvor de er solgyldne og har den helt rigtige modenhed. Derefter sættes en naturlig gæringsproces i gang i kraft af de gærceller frugten indeholder. Når gæringsprocessen, der har foregået i op til 6 uger, har omdannet frugtens sukker til alkohol, bliver det derefter destilleret. Senere bliver det lagret på stålfade.

Hvordan kommer pæren ned i flasken? Tro det eller ej, men de tomme flasker bliver hængt op omkring den lille frugt, som så gror inde i flasken. Når frugten så er moden, klippes flasken ned og renses. Derefter fyldes der Eau de Vie Poire Williams i, og flasken bliver forseglet.

Massenez, Eau de Vie Poire Williams avec Poire:

Poire Williams avec Poire har en særlig fin og delikat aroma af pære. Det tilrådes, at man efter åbning af flasken fylder den op igen med Eau de Vie Poire for, at bevare pærerens perfekte tilstand.