Beskrivelse
MOILLARD-GRIVOT AOP BOURGOGNE CHARDONNAY SIGNATURE
God til:
Fisk – mager, kylling og kalkun
FYLDIG, RUND OG VEDVARENDE
Funklende sart gul farve med gyldne strejf i glasset. Forstærket af vanilje og ristede noter af egetræsfad fremkaldes en duft af blomster, fersken og mandler. Smagen er kraftfuld og intens med rundhed og god længde.
Nyd f.eks. vinen til fed fisk eller fjerkræ.
Serveringstemperatur: 10-12°C
Fremstilling
Druerne kommer hovedsageligt fra marker beliggende i Mâconnais, hvor vinstokkene er mellem 15 og 40 år gamle. Det sydlige Bourgogne nyder godt af et solrigt klima, der giver rige og modne druer. Jordbunden her består af kalksten, som er rig på kalcium. Vinifikationen er traditionel. Druerne presses, og mosten hviler hos vinavlerne, som har været partnere i mange år. Mosten blandes derefter for at skabe en Bourgogne Chardonnay, som er kraftfuld, elegant og frisk. Gær tilsættes og vinen nedkøles til 15?C inden den sendes til vineriet i Savigny Les Beaune for at blive hældt på 228 liters fade. Vinen lagrer i fade i 10 måneder, 25% er nye, 25% har været brugt en gang, 25% har været brugt to gange og 25% har været brugt 3 gange før. Der foretages jævnlig omrøring for at opnå fylde og rundhed. Naturlig malolaktisk gæring giver kompleksitet til vinen.
Om producenten
Moillard-Grivot arbejder med pålidelige vinavlere, som har været deres partnere i flere generationer, hvilket gør det muligt for Moillard-Grivot at lave nogle af de fineste vine i Côte de Nuits. De er altid på udkig efter den bedste kvalitet, og de forstår at behandle druerne på bedste vis med brugen af traditionel viden kombineret med effektiv teknologi. Vinificering og lagring sker med største omhu og bevågenhed, hvorved Moillard-Grivot skaber vine, som udtrykker hvert terroirs karakteristika. Moillard-Grivot er udstyret med små temperaturregulerede tanke af rustfrit stål, særligt egnet til produktionen af elegante vine fra Côte de Nuits, og lagring sker på egetræsfade og med den største respekt for traditionerne i Bourgogne.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.