Sherry Eddike PX Solera

Sherryeddike PGI udvalgt af A L Olivier ved Nice i Frankrig. Sherryeddiken kommer fra Jerez de Frontera i Spanien. Den er lavet ud fra en blanding af Oloroso sherry og rødvin. Eddiken har lagret på tønder efter solera metoden, hvor en yngre vin blandes med en ældre vin i rejsen gennem tønderne. Smag: Det er en ualmindelig lækker eddike. Dyb og mørk, mild og frugtagtig med et tvist af modne druer, abrikoser og røde bær. Brug: . Til madlavning: Over kalvelever, stegt svinekød, sammen med stegt and og appelsin, i en svampestuvning, over ananas eller appelsin. En dessert vinder ved at få et par dråber over, f.eks. en vaniljeis eller ferskner. Til dressing: Fantastisk i en olie/ eddike dressing eller over friske figner. Passer sammen med en ren ekstra jomfruolivenolie eller en sesamolie. Indhold: 250ml.