Four Pillars Dry Gin

Four Pillars Rare Dry Gin er en moderne australsk gin lavet med blandt andet tasmansk bjergpeber, kanel, stjerneanis, grøn kardemomme og hele appelsiner. Den friske, citrusagtige aroma kommer ikke fra citronskal, som man ofte ser, men fra australsk citronmyrte – et usædvanligt, men raffineret touch. Ginnen er tappet ved 41,8% alkohol.

Farve: Klar.
Duft: Dybe, varme noter af kardemomme og stjerneanis løftet af friske citrusnoter og masser af enebær.
Smagsnoter: Smagen er stor og fyldig, men med en lækker sprødhed. Meget flot!

Serveringsforslag: Nyd den rent, i cocktails (må vi foreslå en Negroni?) eller med tonic.

Det lille australske destilleri, Four Pillars, laver gin i verdensklasse. Navnet er en reference til destilleriets 4 ”grundsøjler: deres kedler, deres botanicals, deres vand og, til sidst, deres kærlighed. De fire kedler, Wilma, Beth og Eileen, er firmaets stolthed. Her destilleres spiritussen sammen med udvalgte krydderier, blomster og frugter, og den når op på en alkoholprocent på 94, hvilket blandet andet betyder, at spiritussen er meget ren. På deres mindste kedel, Eileen, som er opkaldt efter en af destillatørernes lillesøster, kan man lave eksperimenter i mindre skala (cirka 50 L) – og det er vigtigt, for lysten og evnen til at eksperimentere er altafgørende for det lille destilleri.