Beskrivelse
Le Noyer Cornail er lavet udelukkende på Meunier-druer fra vinstokke, der hovedsageligt blev plantet i 1974 af Josiane og Gilbert Mignon på 45,82 ha i Festigny. Jorden her består af ler og kalksten. Druerne plukkes i hånden og presses ikke langt fra vinmarken. Vinificering sker i temperaturkontrollerede tanke af rustfrit stål med langsom alkoholisk gæring og komplet malolaktisk gæring. Lagriing i mørke kældre ved en konstant temperatur på 12?C i 36 måneder med en Extra Brut dosage på 4,5g/l. Der laves et begrænset antal flasker hvert år.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.