Beskrivelse
Montresor – Recioto della Valpolicella / Amarone Classico Superiore 1978
Stand A
En sjælden flaske fra et af Valpolicellas ældste huse, Cantine Giacomo Montresor (grundlagt 1892). 1978 er en klassisk, køligere norditaliensk årgang, hvor tørrede druer gav dybde og koncentration – men med en elegant, rank struktur, som kun modne flasker fra perioden besidder.
Stil og smagsprofil:
Moden Amarone/ Recioto-stil med tertiære aromaer af tørrede figner, svesker, mørk chokolade, nødder, lakrids, balsamico og en markant, men silkeblød oxidation. Vinens sødme er typisk delvist integreret efter så mange år, og teksturen er mere vinøs end egentlig dessertvinsagtig. Blød, varm eftersmag med krydderi, læder og noter af gammel træfade-lagring.
Karakter:
Autentisk traditionel Valpolicella fra en periode før modernisering og ny eg. En vin, der primært appellerer til samlere og entusiaster med forkærlighed for modne, oxidative norditalienske vine.
Servering:
Server let afkølet (15–16°C) og hæld forsigtigt – sediment forventes. Nydes alene, til blåskimmelost, hårdmodnet ost eller mørke desserter.
Drikkemodenhed:
Drikkeklar nu. Ikke til yderligere lagring.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.