Martin Berduga Gran Reserva, Ribera del Duero

Med en blanding af de nyeste teknikker, traditioner og essensen af regionen og miljøet er Gran Reserva en hyldest til vingårdens historie. Tempranillo er den mest populære drue i Spanien, og Gran Reserva er det ypperste i lagrede vine fra Ribera del Duero. Druerne er fra særligt udvalgte gamle dele af vinmarken, der ikke kunstvandes, og hvor udbyttet er lavt men frugtens kvalitet exceptionel. Marken ligger på en alluvial terrasse lige over Duero-floden, ca. 800 meter over havets overflade og vender mod sydøst. Det øverste lag består af sten, grus, sand og adskillige kampesten. Det næste lag jord består af ler under et lag af kalkstensgrus. Denne type jord er ideel til at koncentrere druernes smag og duft.
Efter høsten sorteres druerne manuelt for at sikre kvaliteten. Efter udblødning på 3-5 dage ved lav temperatur sker den alkoholiske gæring i løbet af 7-9 dage ved en temperatur mellem 26 og 28?C. Herefter løber vinen fra kvaset. Den efterfølgende tid med det lette bundfald giver sikrer stor kompleksitet. Den malolaktiske gæring tager 3 til 6 uger. Vinen lagrer i 30 måneder på egetræsfade, inden sidste afrunding på flasker.