Beskrivelse
Robert Parker vurderer vinen til 97 point
FRUGTIG OG SØDMEFYLDT
Bioma Vintage 2016 har en mørk rød næsten violet farve med en duft af sort peber, krydderier og mørke bær så som blommer og brombær. Til at starte med er smagen frisk med superb syre og et lækkert udtryk af mørke bær efterfulgt af frække tanniner. Eftersmagen er sødmefyldt, frugtig med tydelige tanniner. Bioma Vintage 2016 egner sig til lagring i mange år.
Bioma Vintage 2016 er perfekt til en Stilton eller andre skimmeloste. Den er ligeledes fantastisk til æggebaserede desserter.
Serveringstemperatur: 16-18°C
Fremstilling
Druerne til Bioma Vintage 2016 blev håndplukket i september. Druerne trædes af både mænd og kvinder med fødderne i ”lagares” (lave granitkar) for at sætte gang i gæringen. Brandy tilsættes og portvinen hviler over vinteren. I løbet af foråret flyttes vinen til et køligere sted og hældes på de traditionelle beholdere på 550 liter. Tre år efter høsten tappes portvinen på flasker.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.