Le Haut Païs IGP Perigord Blanc

COULEURS D’AQUITAINE, LE HAUT PAÏS IGP PÉRIGORD, SAUVIGNON BLANC

Smagen af Périgord. Le Haut Païs er en serie af herlige, frugtige vine fra vinmagerne i Périgord Cooperative. Vinene har intense frugtnoter og er en hymne til Périgord, selskabelighedens og gastronomiens land. Nyd dem som en aperitif i ”Périgourmet-stil”

God til:
Aperitif, fisk – mager, ost – mild

FORFØRENDE OG ELEGANT
Le Haut Païs IGP Périgord har en indtagende lys farve med grønne strejf. Duften er indbydende med friske solbærskud og eksotiske frugter (litchi). I ganen fornemmes citrusfrugter og fersken. Afslutningen er syreholdig og frisk og med eksotisk frugt.

Vinen er et godt match til f.eks. fisk og ost. Eller nyd den som aperitif.

Serveringstemperatur: 10-12°C

Fremstilling
Druerne til Le Haut Païs IGP Périgord Sauvignon Blanc er høstet på en mark beliggende i regionen Périgord Pourpre i det sydvestlige Frankrig uden for den berømte by Bergerac. Jordbunden er ler- og kalkholdig. Efter maceration, som tager to til tre timer, presses druerne i en pneumatisk presse. Den alkoholiske gæring sker ved 17-18?C for at bevare smag, og vinen hviler med det lette bundfald i to til fire måneder, hvorefter den lagrer på traditionel vis i tanke af rustfrit stål.

Om producenten
Siden dets grundlæggelse i 2008 er Couleurs d’Aquitaine blevet én af de vigtigste vinleverandører i det sydvestlige Frankrig. Firmaet forstår at optimere hver enkelt vinavlers potentiale.