Churchill’s 10 year Old Tawny

CHURCHILL’S 10 YEAR OLD TAWNY PORT

Frisk og liflig karakter med murstensrød farve og en kompleks duft af tørret frugt og røde kirsebær.

God til:
Dessert, ost – mild

LIFLIG, FRUGTIG OG FRISK
Flot, murstensrød farve med ravgule strejf. Elegant, diskret og kompleks duft med tydelige noter af tørret frugt kombineret med hints af appelsinskræl. Fyldig i munden med enestående vinøsitet og friskhed, der giver en lang og vedholdende eftersmag.

Serveringstemperatur: 10-12°C

Fremstilling
Som alle andre portvine fra Churchill’s vinificeres de forskellige vine, der bruges til Late Bottled Vintage i traditionelle granit-“lagares”. Efter gæring lagrer vinen i brugte egetræsfade i gennemsnitligt 10 år. Derefter blandes de efter husets stil. Churchill’s LBV er filtreret og klar til at nyde med det samme, så den kræver ikke at lagre yderligere i flasken.

Om producenten
Churchill´s er et familiedrevet firma, som ligger i Vila Nova da Gaia og i Douro-dalen. De blev skabt af passion og mod, et usædvanligt barn af gamle traditioner og ungdommelig vision. Churchill´s tror på, at det er muligt at ære fortiden uden at leve i den.

Johnny Graham grundlagde Churchill´s som 29-årig i 1981 med ønsket om at give den traditionelle portvinsverden en mere personlig, tør stil med et frisk pust.
Churchill´s tror på det simple og naturlige. Deres vine er elegante med en naturlig syre og friskhed og laves udelukkende med klasse A-druer. De laver portvin og vin til børnebørnene, ikke til deres egen generation, og de går dedikeret op i at bevare planeten, så børnebørnene en dag kan gøre det samme. Churchill´s tænker i årtier, ikke kun på den næste høst, deres vine er lavet til at lagres.

Bæredygtighed står højt på Churchill´s dagsorden i alle aspekter af virksomhedens drift. De er med i ”Integrated Production Protocol”, som er en international certificering af bæredygtigt landbrug. I alle processer tænkes der i at have et minimalt spild og i at bruge genbrugsmaterialer.

Alle druerne til Churchill’s portvine høstes manuelt, sorteres to gange og trædes med fødderne i gamle tanke til samme formål på Quinta da Gricha. At træde druerne med fødderne giver en nænsom og grundig presning af druerne og skindet uden at ødelægge kernerne, og derved udtrækkes så meget farve og tanniner som muligt mens den friske naturlige druesmag og -duft bevares bedst muligt.