Beskrivelse
CHÂTEAU DE LA CHARRIÈRE LES CHAMPS DE MORJOT CHASSAGNE-MONTRACHET BLANC
En herlig frisk vin med god fylde og uovertruffen vedvarende eftersmag.
God til:
Fisk – mager, kylling og kalkun, skaldyr
FYLDIG OG VEDVARENDE
Vinen er delikat lys i glasset. En frisk duft af citrusfrugt og hvide stenfrugter blandes med ristede noter. En fyldig og smagsfyldt vin med uovertruffen aromatisk vedholdenhed.
Chassagne-Montrachet Les Champs de Morjot Blanc passer perfekt til hvidt køl og retter med fisk eller skaldyr.
Serveringstemperatur: 12-13°C
Fremstilling
Chassagne-Montrachet Les Champs de Morjot Blanc er lavet udelukkende på Chardonnaydruer. Første sortering af druerne sker allerede ved plukningen og anden sortering sker i vineriet. Begge dele foregår i hånden. Derefter presses de i en trykluftdrevet presse, og mosten afkøles og hviler på tanken i 24-36 timer. Herefter kan den alkoholiske gæring påbegyndes i tanken, men den færdiggøres på franske egetræsfade. Efter endt alkoholisk gæring startes den malolaktiske gæring, som på naturlig vis reducerer syreindholdet i vinen. I løbet af den malolaktiske gæring foretages omrøring, som hvirvler bundfaldet op og giver fylde og kompleksitet til vinen. Efter 10 til 12 måneder på fade klares og filtreres vinen inden tapning, som sker i perioden, hvor månen er i aftagende. At tapningen sker i netop denne periode tilfører vinen ekstraordinær friskhed og frugt.
Om producenten
Château de la Charrière ligger nær byen Santenay i den sydlige del af Bourgogne-distriktet, Côte de Beaune. Domainets marker ligger 250 meter over havets overflade, og dækker et areal på 15 ha, hvor jorden er sammensat af kalk og ler.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.