Springbank 12års Cask Strength 2021

Springbank 12 Years Cask Strength er en single malt whisky fra et af Skotlands mest afholdte destillerier. Denne eftertragtede flaske er tappet ved fadstyrke, som i år rammer 55,4%. Lagringen er foregået på 50% sherry-fade og 50% bourbonfade. Whiskyen er hverken tilsat farve eller kølefiltreret. En uhyrelækker dram!

Farve: Rav.
Duft: Klassisk Springbank-duft med maritime noter, sort peber og tropisk frugt.
Smagsnoter: Cremet og olieret, med noter af saltkaramel, mælkechokolade og vanilje.

Serveringsforslag: Bør nydes rent, evt. med et par dråber køligt vand.

Hos Springbank producerer man 3 distinkte typer whisky, som differentierer sig på en række parametre. Den klassiske Springbank har en let tørverøg. Røgniveauet angives (noget upræcist) med en måling af fenol i den færdigmaltede byg og ligger på cirka 10-15 ”parts per milion” (malten tørres 6 timer med tørverøg og 30 timer med varm luft). Springbank er desuden destilleret 2.5 gange. ”Longrow” – en kraftigt røget variant blev første gang lavet i 1973. Her er røgen oppe på 50-55 ppm, malten tørres 48 timer med tørverøg, og den er destilleret 2 gange. Den nyeste variant, Hazelburn, så dagens lys i 1997 da man for første gang forsøgte sig med helt urøget og tripeldestilleret whisky. Ud af de cirka 175.000 liter, det lille Campbeltown-destilleri producerer om året, er 80% Springbank, cirka 10% Longrow og 10% Hazelburn.

Uanset hvilken variant man har hang til, er Springbank værd at stifte bekendtskab med. Det er mange whiskynørders yndlingsdestilleri og det af gode grunde! Som det eneste destilleri i Skotland malter de selv al den byg de skal bruge. Der tilsættes aldrig farvestof, og whiskyen kølefiltreres ikke.