A mi Manera Tai Tocai

A MI MANERA TAI TOCAI

God til:
Fisk – mager, ost – mild, sushi

FRISK, SMAGSFYLDT OG IMPONERENDE
Dyb strågul farve med gyldne strejf. Indbydende duft af mandler og gule frugter. Frisk og virkelig smagsfyldt vin.

Nyd f.eks. vinen til frisk ost, skaldyr, tilbehør med champignoner og trøfler.

Serveringstemperatur: 8-10°C

Fremstilling
Druen, der nu hedder Tai, hed førhen Tocai Friuliano, men da der var for stor risiko for at druen blev forvekslet med den ungarske Tokaidrue, blev det forbudt at bruge den oprindelige betegnelse. Tai-druerne til denne vin kommer fra Lison of Portogruaro i Veneto fra en vinmark med kalkholdig jord. Vinstokkene står med en tæthed på 3600 planter pr. hektar. Udblødning og gæring sker ved lav temperatur og tager 36 timer. Herefter lagrer vine to måneder i betontanke og otte måneder i tanke af rustfrit stål.

Om producenten
Hos A mi Manera er fjerde generation ved roret. Fælles for alle generationer er en kærlighed til landet, at de sætter pris på den værdighed, der kommer af at udføre et hæderligt arbejde, og at de har stort fokus på teknologien inden for vinproduktion. Lison er et vinområde, hvor der er blevet produceret vin i et årtusinde. Det kræver grundigt kendskab til området for at kunne dyrke vindruer til vinproduktion, og familien Bigai spiller en vigtig rolle i den kulturelle arv i området. I deres kælder står de moderne tanke af rustfrit stål side om side med betontanke, egetræsfade og de genopdagede amforaer.