Waterford Lake Field Whisky Edit. 1.1

Hos Waterford Distillery producerer man irsk whisky ud fra samme filosofi som de bedste vinproducenter i verden. Man forstår og anerkender ganske enkelt den irske byg som man forstår og anerkender vindruerne i vinens verden. Waterford Distillery laver altså terroir-drevet whisky med fokus på bygmaltens naturlige karakter, og i deres portefølje findes i alt tre serier; Single Farm Origin, Arcadian og Cuvées.

Denne aftapning er en del af Waterford Distillery’s Single Farm Origin-serie. I deres Single Farm Origin-serie frigives whisky lavet på byg fra én bestemt gård, i dette tilfælde fra gården Lakefield.

DETALJER FOR PRODUKTION AF WHISKY:

Gård: Lakefield
Landmand: Seamus Duggan
Bygsort: Irina
Høstdato: 11. september 2016
Fermentering: 142 timer
Gærtype: Mauri Distiller’s Yeast
Destillationsdato: Uge 9, 2017
Modningstid: 3 år, 7 måneder og 28 dage
Tønder: 46 % first fill amerikansk eg, 23 % ny eg, 15 % fransk eg og 16 % eg som tidligere har indeholdt sød vin (portvin og marsala)
Tappedato: Februar 2021
ABV: 50 %
Antal flasker: 30,528

Se flere detaljer om denne whisky her.

HEAD DESTILLER HOS WATERFORD DISTILLERY BESKRIVER DENNE WHISKY SÅLEDES:

Udseende: Lys guld med fedme der griber fat i glasset på vej ned ad siderne.

Næse: Varm vaniljecreme, bagt brød, røde æbler, mælkechokolade, tørre blomster, smør og fyrrenåle. Det minder mig om duften af en friskbagt rabarber-æbletærte serveret med vaniljecreme.

Smag: Den ligger blødt ud med nelliker som går over i brød og maltkiks. I midten kommer der en pebernote samt honningmelon og pære.

Eftersmag: Den stopper aldrig. Den bliver ved som en stor irsk flod.

Waterford Distillery producerer noget af det mest spændende whisky som findes på markedet. De har en helt unik tilgang til whiskyproduktion som virkelig smages. Producenten har allerede høstet flot omtale fra de store whiskyanmeldere, hvor særligt 90 points fra Serge Valentin, Whiskyfun skal nævnes; ”Extremely impressive, and I mean it. And it’s not all about cask magic.”