The Real McCooy 12 yo Lmt.

Tilbage i 2016 udkom denne Limited Edition Rum fra The Real McCoy, men først nu er den blevet tilgængelig på det danske marked. Der er kun produceret 500 kasser af The Real McCoy Rum 2016 Limited Edition Aged 12 Years hvilket svarer til 3000 flasker, og kun en meget lille del af denne portion er allokeret til det danske marked.

Dette specielle blend, produceret på Foursquare Distillery, er blandingen mellem rom lagret på ex-bourbon fade og ex-madeira fade. 90 procent af blendet kommer fra ex-bourbon fade og de resterende 10 procent fra ex-madeira vinfade. Dette er ikke en ”madeira finish rom”, da madeira romelementerne har tilbragt minimum 12 år på ex-madeira vinfade. På ex-madeira fadene har der tidligere været Tinta Negra baseret madeira, som nok bedst er kendt for at give en sødmefyldt vin.

Det giver sig selv, at denne aftapning er en videreudvikling af den klassiske The Real McCoy Rum Aged 12 Years. Sammenligner man de to aftapninger med hinanden, så finder man en smule mere pot still rom i den nye udgave kontra den almindelige 12 år gamle McCoy. Man har ligeledes valgt at tappe rommen ved en højere alkohol, hvilket betyder at rommen holder hele 46% alkohol. Desuden har Master Blender Richard Seale udvalgt nogle lidt atypiske ex-bourbon fade, idet han ikke behøver at tænke på at genskabe den samme smag ved næste batch, da dette er en limited edition, og derfor ikke vil blive produceret igen.

I klassisk Foursquare-stil er der i denne aftapning hverken tilsat sukker, smagsstoffer eller karamelfarve.

Rommen er som skrevet tappet ved hele 46% alkohol, men smager samtidig overraskende balanceret. Den er fyldt med modne noter og tilbyder en smag af ristede nødder, tropiske frugter, herunder mango og ananas samt sødmefyldt vanilje og egetræ. Eftersmagen er meget lang, varm og ikke mindst behagelig.