Beskrivelse
The GlenAllachie 1990
35 Years Old Cask Strength (50,2%)
The GlenAllachie 1990 – 35 Years Old er en af de mest ambitiøse og gennemarbejdede aftapninger fra GlenAllachie til dato – skabt af Master Distiller Billy Walker med over 50 års erfaring.
Whiskyen er lagret i hele 35 år og sammensat af fire nøje udvalgte fadtyper: Mizunara virgin oak, amerikansk virgin oak, Oloroso sherry og Pedro Ximénez sherry. Kombinationen er usædvanlig og stiller store krav til både erfaring og timing.
Særligt Mizunara – japansk eg fra op til 200 år gamle træer – er sjældent anvendt i skotsk whisky og kendt for sin porøse struktur og uforudsigelige udvikling. Når det lykkes, tilfører det en karakteristisk dybde med krydrede og let eksotiske noter.
I denne aftapning er Mizunara-fadet balanceret med tre mere klassiske fadtyper, som bidrager med struktur, sødme og kompleksitet. Resultatet er en whisky, hvor elementerne spiller sammen i et samlet og nuanceret udtryk.
Efter 35 års lagring fremstår whiskyen med stor dybde og kompleksitet, hvor noter af kakao, krydderier, tørret frugt, honning og varme egetoner folder sig ud i lag.
Aftappet ved naturlig fadstyrke på 50,2% – uden kølefiltrering og uden tilsat farve.
Dette er ikke blot en gammel whisky, men et tydeligt eksempel på Billy Walkers tilgang til fadlagring og blending, hvor erfaring, præcision og tålmodighed går op i en højere enhed.
En sjælden aftapning, der henvender sig til samlere og dedikerede whiskyentusiaster.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.