Gabel Steig Weissburgunder, Pfalz ØKO

Weingut Gabels hjerte banker for Burgunder-familien af druesorter (Pinot-familien). Det ses i deres voksende sortiment af rødvine på Pinot Noir (Spätburgunder), men i næsten samme grad på, hvor alvorligt de tager kvalitetspotentialet i Weissburgunder (Pinot Blanc). Det er en druesort, der i en længere årrække har levet i skyggen af sine mere kendte søskende Pinot Noir og Pinot Gris (og til dels Pinot Meunier i Champagne). Det skyldes nok primært, at vi tidligere mest så druesorten i Alsace, hvor den historisk har regnedes for sekundær til Pinot Gris. Pinot Gris er tilladt som Grand Cru druesort i Alsace, det er Pinot Blanc ikke, og følgelig har Pinot Blanc altid fået de sekundære placeringer i markerne, hvor Pinot Gris har fået topplaceringerne. Det har ikke hjulpet Pinot Blanc på vej til at kunne vise, hvad den er gjort af. Det er ved at ændre sig markant disse år, hvor man (gen)opdager, hvilket enormt potentiale sorten besidder. Det skyldes ikke mindst ildsjæle som Oliver Gabel og hans familie.

Farve: Mediumdyb strågylden.

Duft: Rig duft, der viser stor kompleksitet og dybde. Fersken og moreller blander sig med citrusnoter herunder appelsinskal, et let floralt element henad gul kaprifolie og så selvfølgelig det lækreste touch af lagringen med gæren på de fortrinsvis genbrugte egetræsfade. De bidrager med noter af brunet smør, brioche, toast, røg og ristede hasselnødder.