Beskrivelse
Charles Mignon Bio – Organic, Brut
Gylden gul farve med vedvarende mousse ledsaget af tråde af fine bobler. Duften er rig, intens og kompleks med delikate aromaer af kager, æbler og et touch af blomster. Blanding af de tre druer giver en smag af hvide frugter, stenfrugter og lette noter af kager.
Den perfekte champagne til f.eks. en kyllingefilet, stegt vagtel eller skaldyr, f.eks. hummer.
Serveringstemperatur: 8-10°C
Fremstilling
Vinen er lavet på Meunier, Pinot Noir og Chardonnay-druer fra Montagne de Reims. Druerne høstes i hånden, presses ved lavt pres i løbet af adskillige timer. Vinifikation i temperaturkontrollerede tanke af rustfrit stål, hvor de primære aromaer fra Champagne bevares, og med moderat dosage på 6g/l for at bevare friskhed, frugtighed og balance. Vinen lagrer i de mørke, traditionelle kældre ved en konstant temperatur på 12?C i 24-36 måneder.
Om producenten
Charles Mignon er beliggende i Épernay, som er en af de vigtigste byer i Champagne-regionen. Her ligger mange store huse, men kun ganske få der som Charles Mignon har familiekarakter og som holder fast i sin identitet. Alle vine produceres med et øje på familiens traditioner gennem tiden, og Bruno Mignon sørger for, at hans familietraditioner holdes i hævd. Kældrene ligger dybt under byen, og her får champagnerne lov til at udvikle sin kompleksitet til glæde for den sande livsnyder.
Charles Mignon er champagne af høj kvalitet fra 1. Cru eller Grand Cru marker. Fortryllende dråber, hvad enten det er Brut, Sec, Rosé eller den fantastiske top cuvée Comte de Marne.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.