2016 Giribaldi Barolo Ravera Riserva (Magnum)

Enkeltmark i en fantatsik årgang.

Ravera er en vinmark beliggende i Novello i en højde af 360 meter over havets overflade. Jordbunden er kalkholdig, med mergel og har en tendens til at blive leret men med god dræning. Vinmarken er sydvendt, og her vokser kun Nebbiolo af forskellig italiensk oprindelse. Vinstokkene står med en tæthed på 4700 planter pr. hektar. Vinificeringen er traditionel, hvor mosten pumpes over kvaset flere gange om dagen over en periode på 25 dage for at undgå udtørring. Dette sker ved en temperatur på 30?C. Vinen separeres fra kvaset og lagrer på tanke af rustfrit stål i to måneder, hvorefter den lagrer på egetræsfade i 60 måneder. Derefter opbevares flaskerne i Giribaldis kælder, hvor temperaturen konstant er på 16?C.