2020 Lucien le Moine, Bourgogne Blanc

Det er ikke en helt almindelig hvid Bourgogne, Mounir tilbyder med denne vin. Den er simpelthen sammensat af vine fra flere forskellige oprindelser, f.eks. Chablis, Mercurey 1. Cru og St. Aubin, som er ‘deklassificeret’ til Bourgogne Blanc. De forskellige cuvée’er er taget ind i kælderen i Beaune umiddelbart efter den alkoholiske gæring (uden filtrering) hos vinbonden. Hefefter gennemgår vinen en lang, malolaktisk gæring og modnes i 8-12 måneder på såvel nye som 1-4 år gamle træfade af 228 l.Denne luksusbehandling giver en ganske fremragende Bourgogne Blanc, som ofte i kvalitet mere ligner f.eks. en god hvidvin fra Côtes-de-Beaune eller en Meursault end en ‘almindelig’ Bourgogne. I duften finder man en fantastisk aroma og fylde med nuancer af vilde blomster og eksotiske frugter. I smagen er vinen både mineralsk og frugtrig med en god sprødhed og klasse. Ikke den billigste Bourgogne Blanc AOC på markedet, men vi tør godt påstå: Absolut en af de bedste!